Γνωρίστε τη Silja Danielsen και τον Phil Torres
ΑΠΟ ΤΗ FURTHERMORE / ΜΙΑ ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ ΤΗΣ EQUINOX DIGITAL • 20 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ, 2017
Αυτό είναι ένα απόσπασμα από το Life, Awakened - μια σειρά βίντεο και άρθρων που προωθούν την αξιοποίηση της δύναμης του ύπνου για όσους αναζητούν έναν ενεργό, υγιεινό τρόπο ζωής.
Οι κάτοικοι του Λος Άντζελες που μετοίκησαν στη Νέα Υόρκη, Phil Torres και Silja Danielsen, είναι πράγματι πολίτες του κόσμου. Ενώ το ζευγάρι μπορεί να έχει αυτή τη στιγμή την έδρα του στο Williamsburg, είναι εξίσου πιθανό να τους βρείτε να κάνουν πεζοπορία στα τροπικά δάση του Αμαζονίου, να ταξιδεύουν με πλοίο στα νορβηγικά φιορδ, ή να τρέχουν κατά μήκος των παραλίων της Νικαράγουας. Ως βιολόγος και συντηρητικός, ο Torres πάει όπου τον καλεί η επιστήμη, είτε μελετάει μέλισσες κοντά στο Elizabeth Garden του SoHo είτε είναι οδηγός σε πεζοπορίες στις ζούγκλες του Περού. Η αρραβωνιαστικιά του, η Danielsen, ταξιδεύει επίσης σε όλο τον κόσμο ως μοντέλο και εξασφαλίζει ότι το ζευγάρι τρέφεται καλά, με την ψηφιακή πλατφόρμα υγιεινού φαγητού Silja From Scratch. Εδώ, το ζευγάρι μοιράζεται πώς τροφοδοτούν τις γεμάτες μέρες τους, προετοιμάζονται για μεγάλες πτήσεις και δίνουν προτεραιότητα σε ξεκούραστες νύχτες στο κρεβάτι τους DUX.
Πώς επηρεάζει η επιστήμη την καθημερινή ζωή σας;
Phil: «Έχω την πιο διασκεδαστική δουλειά στον κόσμο. Περνάω χρόνο στην ύπαιθρο ανακαλύπτοντας νέα είδη και εργάζομαι επίσης στην επιστημονική επικοινωνία: σε τηλεοπτικές εκθέσεις, κάνοντας λήψεις φωτογραφιών για επιστημονικά περιοδικά και δίνοντας ομιλίες. Είναι πολύ συναρπαστικό να συνεισφέρεις στη γνώση για τον κόσμο, ενώ παράλληλα επεκτείνεις τη δική σου προσωπική εξερεύνηση.»
Silja: «Εμένα, μου αρέσει να παίζω τον ρόλο του επιστήμονα, κάνοντας τους δικούς μου πειραματισμούς στην κουζίνα. Προσπαθώ πάντα να βρίσκω εναλλακτικές για να κάνω τα κλασικά φαγητά πιο υγιεινά, είτε χρησιμοποιώντας εναλλακτικά ζυμαρικά όπως τα noodles από φακές, είτε κάνοντας γλυκό ένα πιάτο με φυσικά συστατικά όπως αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με χουρμάδες. Το παιχνίδι με διαφορετικές γεύσεις, υφές, συστατικά και τεχνικές είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποκτήσεις σιγουριά στη κουζίνα. Για παράδειγμα, κάτι τόσο απλό όσο τα αυγά μπορούν να μεταμορφωθούν με λίγο αλάτι και χαμηλή θερμοκρασία. Ξαφνικά, τα μαλακά χτυπητά αυγά αποκτούν μια άλλη μορφή και καταλαβαίνεις ότι δεν χρειάζεσαι πια βούτυρο ή έξτρα λάδι.»
Πώς ξεκινάτε την ημέρα σας;
Silja: «Στο σπίτι, έχουμε παράθυρα από το πάτωμα μέχρι το ταβάνι, τα οποία δεν κλείνουμε, για να ξυπνάμε με τον ήλιο. Ένα από τα πρώτα πράγματα που κάνουμε είναι να πιούμε ένα μεγάλο ποτήρι νερό με λίγο λεμόνι για να βοηθήσουμε τον οργανισμό να ξυπνήσει.»
Phil: «Κάθε πρωί κάνουμε προπόνηση μαζί. Λατρεύουμε τα μαθήματα διαλειμματικής προπόνησης στο Equinox όπως το MetCon3 ή να ανεβαίνουμε σε διπλανούς διαδρόμους. Η Silja μπορεί να τρέχει πολλά χιλιόμετρα, ενώ εγώ θα αρχίσω τα βάρη μετά από ένα ή δύο.»
Ποιο είναι το αγαπημένο σας πρωινό;
Phil: «Η βρώμη της Silja. Εάν δεν την έχετε δοκιμάσει, χάνετε.»
Silja: «Φτιάχνω μια γλυκιά εναλλαγή με γαρνιτούρα αχλάδια ή μερικές φορές μια αλμυρή με αυγό ποσέ και νορβηγικό τυρί. Το πρωί θα πιούμε και ένα φλιτζάνι καφέ, τον οποίο αποκαλώ καφέ Βίκινγκ. Παρασκευάζεται σκέτος με κάρδαμο, σκόνη κολλαγόνου, και μερικές φορές θα προσθέσω και σκόνη ρίζας maca.»
Τι κάνετε για αποθεραπεία;
Phil: «Φροντίζω να κάνω διατάσεις. Βρήκα ότι είναι εξαιρετικά σημαντικό όσο μεγαλώνεις. Οι πεζοπορίες 15 με 25 χιλιομέτρων που κάνω στον Αμαζόνιο με βαρύ εξοπλισμό φωτογράφισης είναι πολύ απαιτητικές για το σώμα και δεν θα μπορούσα να αντεπεξέλθω αν δεν αφιέρωνα χρόνο στο να φροντίσω το σώμα μου, αν δεν έκανα ασκήσεις με ρόλερ και δεν κοιμόμουν αρκετά.»
Silja: «Εκτός από τον καλό ύπνο, οι σάουνες με υπέρυθρες ήταν για μένα βασικές. Βοηθούν στη χαλάρωση και αναζωογόνηση των μυών που έχουν κουραστεί και μειώνουν τη φλεγμονή. Μου αρέσει να κάνω μια μισάωρη συνεδρία στο High rDOSE στο SoHo, αλλά έχω και ένα υπέρυθρο σκέπασμα (μοιάζει με υπνόσακο) στο σπίτι, με το οποίο θα τυλιχτώ αμέσως μετά από μια μεγάλης διάρκειας πτήση.»
Πώς μένετε σε φόρμα ενώ ταξιδεύετε;
Phil: «Προσπαθούμε να είμαστε όσο το δυνατόν πιο έξω. Στον Αμαζόνιο, βλέπεις πολλά είδη κατά τη διάρκεια της ημέρας που διαφέρουν εντελώς από την άγρια πανίδα της νύχτας. Γι’ αυτό, η εργασία στην ύπαιθρο όλες τις ώρες σε κρατάει σε εγρήγορση. Είναι σημαντικό να παραμένεις δραστήριος και υγιής, επειδή εάν κουραστείς δεν μπορείς να δεις όσο το δυνατόν περισσότερο ή να επωφεληθείς από το να βρίσκεσαι σε ένα τόσο εκπληκτικό μέρος του κόσμου.»
Silja: «Έχεις δεδομένο το πόσο το να περπατάς, να εξερευνάς μπορεί να είναι άσκηση. Θα πάω για τρέξιμο σε οποιαδήποτε πόλη κι αν είμαι: είναι ο καλύτερος τρόπος να δεις από κοντά την τοπική κουλτούρα.»
Ποιο είναι το σημαντικότερο μέρος της ρουτίνας του ταξιδιού σας;
Phil: «Η ενυδάτωση είναι το κλειδί. Φροντίζω να πίνω αρκετό νερό για να αποτρέψω τους πονοκεφάλους. Είναι επίσης σημαντικό να έχεις ένα πλούσιο θρεπτικό γεύμα πριν από την πτήση, καθώς το φαγητό στο αεροδρόμιο δεν είναι κάτι που συνήθως μας ενθουσιάζει. Σε όποια πόλη και αν ταξιδεύουμε, αναζητούμε ένα τοπικό σημείο με υγιεινό φαγητό για να προμηθευτούμε το επόμενο γεύμα μας πριν επιβιβαστούμε στο αεροπλάνο ώστε να είμαστε πάντα προετοιμασμένοι.
Silja: «Ταξιδεύω από χώρα σε χώρα και επιστρέφω την επόμενη εβδομάδα σε 24 ώρες για τη δουλειά, οπότε η προετοιμασία είναι σημαντική. Μου αρέσει το υγιεινό βραζιλιάνικο φαγητό που μπορείς να πάρεις για τον δρόμο από το Market Ipanema στο SoHo: είναι σαν την οικογένεια του φαγητού μου. Ένα άλλο κόλπο είναι να προσθέσεις μερικές σταγόνες αντιφλεγμονώδους βάμματος στο νερό για να το πιεις στο αεροπλάνο. Η Tweefontein Farm φτιάχνει μερικά φανταστικά όπως η κουρκούμη και η εχινάκεια που πωλούνται στην αγορά του Union Square Farmer.
Ποια ταξίδια είναι στη λίστα σας;
Silja: «Σχεδιάζουμε να πάμε στην Ιταλία για τον μήνα του μέλιτος και σύντομα στην Ιαπωνία.»
Phil: «Οποιοδήποτε μέρος έχει φανταστικές τοπικές αγορές για τη Silja και μου δίνει τη δυνατότητα για χρόνο στη ζούγκλα.»
Η άριστη υγεία είναι ένα ισόπλευρο τρίγωνο φυσικής κατάστασης, διατροφής και ύπνου. Η Furthermore και η DUXIANA συνεργάζονται για να σας προσφέρουν μια σειρά προϊόντων που θα σας βοηθήσουν να δώσετε προτεραιότητα σε αυτό το τρίγωνο και να βελτιστοποιήσετε, ως αποτέλεσμα, την απόδοσή σας. Διαβάστε όλα τα άρθρα για τη Furthermore εδώ και προετοιμαστείτε για ένα ξύπνημα.
